"Tartiflette" ........
........ thought as a traditional French Peasant Winter meal from the Jura Mountains in the Savoy Region of the mountain area in Eastern France.
But is actually a modern recipe, made during the 1980's, which was created by the Rebluchon AOC organisation to promote their cheese - though inspired by a truly traditional dish called "péla": a gratin of potatoes and onions (without cheese)
This one, made by Sebastien at "La Gargote" in the Halles de Béziers (Market Hall) is an excellent example. Tasty and winter warming.
........ pensé comme un repas traditionnel paysan français d'hiver des montagnes du Jura dans la région de Savoie de la région montagneuse de l'est de la France.
Mais c'est en fait une recette moderne, faite dans les années 1980, qui a été créée par l'organisation AOC Rebluchon pour promouvoir leur fromage - bien qu'inspirée d'un plat vraiment traditionnel appelé "péla": un gratin de pommes de terre et oignons (sans fromage)
Celui-ci, réalisé par Sébastien à "La Gargote" dans les Halles de Béziers en est un excellent exemple. Réchauffement savoureux et hivernal.
| Région: | Languedoc-Roussillon |
| Département: | Hérault |
| Commune: | Béziers |
| Photographer: | Malcolm Reynard - personal website |
